旬のおいしさ

きんかん(1月下旬〜3月)

特徴

作型は「露地」「温室」「完熟」の3区分に分けられています。
「完熟」は開花結実後210日を目標に完熟させ、糖度16度以上、直径28mm以上のものを「たまたま」、糖度18度以上、直径32mm以上のものを「たまたまエクセレント」のネーミングで出荷しています。

選び方

紅色が濃く、大きく、丸くて形の良いヘタの枯れていないものが良いです。

保存方法

常温なら1週間以上、冷蔵庫なら2〜3週間位保存できます。
「たまたま」は酸味、苦味が少なく生のまま果物感覚で食べられます。
スライスしてサラダや和え物に適します。

栄養価・効用

ビタミンC、カルシウムを多く含みます。
ビタミンPも含み、免疫力を高めたり、血液をさらさらにする効果があるだけでなく、消化を促進します。また、古くよりカゼの薬としても良いと言われています。
特に皮には、ビタミンCや発ガン抑制効果があると言われている「リモニン」が多く含まれています。